〔 パンテレリア島のケッパー 〕 ケッパーは島を代表する農作物。 フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花の蕾がケッパーです。 収穫時期は6月から8月と、それはそれは暑い時期。この蕾を収穫して塩に漬け、３ヶ月ほどじっくり発酵させると、素晴らしい風味のケッパーに。 塩は、シチリア本島のトラパニ産を使用しています。塩も美味しいのでお料理にうまく活用ください。 ケッパーは9mm前後のミディアムサイズをチョイス。 大きいと、香りがより濃厚なだけでなく、（水ですすいで）そのままサラダにも、お料理にも使っていただける、便利なサイズです。 〔 生産者：Emanuela Bonomo　エマヌエラ・ボノモ 〕 エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレッリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。 （ヨーロッパ有機認証取得） 名称：ケッパー塩漬け 原材料名：ケッパー、食塩 内容量：100g 賞味期限： 保存方法：冷暗所に保存 原産国：イタリア ＊一緒に冷蔵便の商品のお買い上げの場合には冷蔵便でのお届けとなります。