グエルゾーニ酢醸造所 産地 : エミリア・ロマーナ州モデナ地方 有機古来ぶどう品種 : (赤)ランブルスコ・サラミーノ、アンチェロッタ、フォルターナ (白)トレビアーノ、モントゥーニ バルサミコの本場・モデナにて究極の有機栽培法といわれるバイオダイナミック農法(デメター認証)による唯一の酢醸造所。素材である自社栽培のぶどうは、食用したいほど美しい。たっぷり食べて時間をかけて自然のリズムに合わせて素晴らしい風味のお酢に仕上げている。 年に一度、ぶどうの収穫がひと段落した11月頃に1ヶ月ほどかけて、ぶどう果汁からワインビネガーを仕上げる。お酢にする目的でワインを作るため、酸化防止剤である亜硫酸塩は無添加。しかし、イタリアではぶどう由来の亜硫酸塩も記載義務があるため、亜硫酸塩と表記されているが、これは天然由来のもので実際には無添加。 サラダにはもちろん、さまざまな料理の隠し味に。 名称：有機ぶどう酢 原材料名：有機赤ぶどう 酸度：6.0% 内容量：250ml 賞味期限： 保存方法：冷暗所に保存 原産国名：イタリア 【お客さまへ】 お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質にはまったく問題はございません。 どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。ご了承の上ご注文お願い致します。 ＊一緒に冷蔵便の商品のお買い上げの場合には冷蔵便でのお届けとなります。